HU EN

Étel, Ital

 

A XXIII. Egri Bikavér Ünnep borgasztronómiai menükínálata (bor-étel párok):

 

1. sátor

 

 

Varsányi Pincészet

 

Egri Csillag 2018
Grand Selection Cabernet Sauvignon Rosé 2018
Egri Bikavér Classicus 2015

 

Sike Tamás Pincészete


Egri Csillag 2016
Sike Rosé 2018
Egri Bikavér Superior 2013

 

 

2. sátor

 

 

Tarjányi Pince

 

Egri Csillag Superior 2015
PAJDOS Egri Csillag Grand Superior 2016
Rubin Gyöngyözőbor 2017
Egri Bikavér Classicus 2013


Libamáj terrine – hungarikum, hízott libamájból

 

 

Gál Lajos Pincészete

 

Egri Csillag Superior 2018
Kamra-völgy Egri Csillag GS 2018
Rozébor-Komolyan
Egri Bikavér 2015
Tornyos Egri Bikavér GS 2016
Pajados Egri Bikavér 2009
Egri Bikavér Superior 2017


Birkapörkölt kunsági/karcagi hagyományok szerint
Kisújszállási gyümölcsös rizsdesszertek

 

 

Az ételeket készíti a Horváth-Kert Vendéglő, Kisújszállás

 

 

3. sátor

 

 

Demeter Pincészet

 

Egri Csillag Classicus 2017
Rozé 2018
Egri Bikavér Classic 2014

 

 

4. sátor

 

„Távol-keleti nyitás" 

 

Dula Pincészet

 

Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2009


Teriyaki marha Japán pírított udon tésztával


Egri Csillag Superior 2017
Egri Nyáridő'18 Pinot noir rosé


SUSHI válogatás (shitake, calypso)
Japán zöldséges pirított udon tészta – vegán
Japán sajttorta


„DULA - TREZOR" – bemutató:


Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2006
Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 1999

 

 

Besenyei Borház

 

Egri Bikavér Superior 2015


Japán pirított (Udon) tészta – vegán; Teriyaki marha japán pírított (udon) tésztával


Egri Bikavér Superior 2013
Egri Csillag 2018


Japán sajttorta

 

 

Az ételeket készíti a Mister Sushi, Eger

 

 

5. sátor

 

 

Bíró és Fia Pincészet

 

Egri Csillag 2017
Rozé 2017
Egri Bikavér 2013
Egri Bikavér 2012
Egri Bikavér 2011


Kunsági birkapörkölt pásztortarhonyával

 

 

Vincze Béla Pincészete

 

Rozé 2018
Egri Bikavér 2015

 

Ropogósra sült kacsacomb almás párolt lilakáposztával, hagymás tört burgonyával
Szent István Bikaburger

 

Az ételeket készíti a Hotel Szent István, Eger

 

 

6. sátor

 

 

Thummerer Vilmos

 

Thummerer Egri Csillag 2018
Thummerer Egri Csillag Grand Superior 2015
Thummerer Egri Rosé 2018
Thummerer Egri Bikavér 2015
Thummerer Egri Bikavér Superior 2013
Thummerer Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged dűlő 2015

 

 

Eszterházy Károly Egyetem – EKE Szőlőbirtok


Egri Csillag Classicus 2018
Egri Csillag Classicus 2017
Egri Csillag Classicus 2016
Néró Rozé 2018
Gyöngyöző Rozé 2017
Egri Bikavér Classicus 2017
Egri Bikavér Reserve Classicus 2016
Egri Bikavér Reserve Classicus 2009

 

 

7. sátor

 

 

St. Andrea Szőlőbirtok

 

Napbor Egri Csillag 2018
Boldogságos Egri Csillag Superior 2017
Egri Rozé 2018
Áldás Egri Bikavér Classicus 2016
Igazán Egri Bikavér Grand Superior 2016
Merengő Egri Bikavér Grand Superior 2016
Merengő Bikavér Superior 2009


Tèpett marhanyak èdesburgonya tócsniba töltve, lilahagymalekvàrral, bèbispenóttal, àfonyàs-ribizli kethuppal, ètcsokolàdès jus-val (3db tócsni egymàs tetejère helyezve, közé halmozva a többi összetevő, street food szendvics jelleggel)

 

 

Juhász Testvérek Pincészete

 

Egri Csillag 2018
Juhász Rosé 2018
Juhász Merlot Rosé 2018
Egri Bikavér 2016


Kacsaburger
(kecskesajtos-kovàszos uborkakrèm, pàrolt lila kàposzta krèm, paradicsom, baconchips, ruccola, àfonyàs-ribizli ketchup, hàzi èdesburgonya hasàb)
Desszert: Levendulás pohàrkrèm, illetve baconos zöldfűszeres pogàcsa

 

 

Az ételeket készíti a Saliris Resort Spa és Konferencia Hotel **** Superior, Egerszalók

 

 

8. sátor

 

 

Stumpf Pincészet


Egri Bikavér 2015


Vörösboros marhapörkölt pásztortarhonyával, kovászos uborkával

 

 

Rabóczki Pincészet


Egri Csillag 2016
Pinot Noir Rozé 2017
Egri Bikavér 2016


Filézett csirkecomb baconköntösben, zöldsalátával, joghurtos öntettel
Szent István Bikaburger

 

 

Az ételeket készíti a Hotel Szent István, Eger

 

 

9. sátor

 

 

Gál Tibor Pincészet

 

TITI Egri Csillag 2018
Kékfrankos Rosé 2018
TITI Egri Bikavér 2016
Egri Bikavér Válogatás 2016
Egri Bikavér Síkhegy Gr. Superior 2016

 

Bolyki Pincészet

 

Egri Csillag 2018
Egri Rosé 2018
Egri Bikavér Bolyki Classicus 2016
Bolyki és Bolyki Egri Bikavér Superior 2015

 

 

 

10. sátor

 

 

Grand Tokaj Zrt.

 

Grand Tokaj Késői Szüret 2016
Grand Tokaj Kővágó Furmint 2015
Grand Tokaj Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013

 

 

Áts Pincészet

 

Birtok Furmint 2017
Szent Tamás Furmint 2017
Áts Cuvée 2017

 

Vidéki Sajt – ostorosi kézműves sajtműhely


Kakukkfüves érlelt félkemény sajt
Füstölt Scamorza sajt
Ízesített gomolyasajtok

 

 

11. sátor

 

 

Kőporos Borászat

 

Egri Cabernet Rosé 2018
Egri Bikavér 2015
Egri Bikavér Superior 2015


Roston sült sertésszűz hagymás kacsamájjal, petrezselymes hordóburgonyával

 

Zöldfűszerekkel töltött csirkemellfilé almás zellermártással, ropogós kerti finomságokkal

 

(Az ételek glutén-, tojás- és laktózmentesek)

 

 

Az ételeket készíti a Barabás Étterem, Debrecen

 

 

12. sátor

 

 

Varga Pincészet

 

Aranymetszés Friss Egri Csillag 2018
Aranymetszés Friss Egri Kékfrankos Rozé 2018
Aranymetszés Egri Bikavér 2016


Marha gulyásleves és csirkegyros – „Marienka módra"

 

 

Az ételeket készíti a Marienka Étterem, Eger

 

 

13. sátor

 

 

Almagyar Érseki Szőlőbirtok Kft. – "Csutorásbor"

 

Egri Csillag 2018
Egri Csillag Superior 2018
Rozé 2018
Egri Bikavér Classicus „Nagyapa Bora" 2016


„Nagypapa kedvence" – Bikavérben párolt marhapofa gyömbéres batátakrémmel, burgonyaglaettel, szedres-feketecseresznyés lilahagymajammel, pirított baconmorzsával

 

 

Gróf Buttler Borászati Zrt.

 

GB Egri Csillag 2018
Gb Rosé 2018
Gróf Buttler Bikavér Szarkás 2015
Gróf Buttler Gb Bikavér 2015


Konfitált vaddisznótarja zellerkrémmel, csicsókás paszternákos gratennel, verjus-vel savanyított vargányasalátával, bikavéres vadmártással

 

Az ételeket készíti az Erla Villa, Eger

 

14. sátor

 

 

Tóth Ferenc Pincészet

 

Egri Csillag 2018
Egri Csillag Superior 2017
Kékfrankos Rose 2018
Egri Bikavér Grand Superior 2016


Házi sonkás raclette bagettben, friss, rukkolás kerti zöldségekkel

 

 

Ostorosbor Pince Kft.

 

Egri Csillag 2018
Egri Merlot-Pinot Noir Rozé 2018
Csipke Rozé 2018
Soltész Egri Bikavér 2015
Premium Egri Bikavér 2016


Házi sonkás raclette bagettben, friss, rukkolás kerti zöldségekkel

 

 

Az ételeket készíti a Western Étterem, Eger

 

 

15. sátor

 

 

Akona Pincészet

 

Akona Egri Csillag 2017
Akona Egri Csillag 2018
Egri Kékfrankos Rosé 2018
Egri Bikavér 2017

 

Áfonyás kacsaragu zöldséges jázminrizzsel
Aszalt sárgabarackos jérce baconbe csavarva édes burgonypürével
Petrezselymes lapcsánka Prosciutto sonkával, sajttal és tejföllel

 

 

Az ételeket készíti a Déja vu Étterem és Kávézó, Eger

 

 

 

Egri Csillag Terasz

 

 

 

Petrény Winery

 

Egri Csillag 2018


Konfitált kacsaburger


Astra Egri Csillag 2016
Astra Egri Csillag Superior 2016
MerSy Rosé 2018
Egri Bikavér 2014


ZEBU Burger


Borgundi Egri Bikavér 2014
Big Band Egri Bikavér Superior 2013


BBQ oldalas

 

 

Az ételeket készíti a Corner Étterem, Eger

 

 

Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete 

 

Borok:
Varga Pincészet: Aranymetszés Egri Csillag Classicus 2018
Gál Lajos: Kamra-völgy Egri Csillag GS 2016


Pezsgők:
Thummerer Pincészet – Thummerer Blanc Brut Nature 2013
St.Andrea Szőlőbirtok – St. Andrea Rose Extra Brut 2016
Eszterházy Szőlőbirtok – Eszterházy Brut Nature Methode Tradicionnelle 2016


Egri Csillag Desszert – Stühmer Cukrászda

 

 

A XXIII. Egri Bikavér Ünnep borászatai:

 

 

Akona Pincészet

Almagyar-Érseki Szőlőbirtok

Áts Pincészet

Besenyei Borház
Bíró és Fia Pincészet

Bolyki Pincészet

Demeter Pincészet

Dula Pincészet
Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete

Egri Csillag Pálinka és Borpatika

Eszterházy Károly Egyetem – Eszterházy Szőlőbirtok
Gál Lajos Pincészete
Gál Tibor Pincészet

Grand Tokaj Zrt.
Gróf Buttler Borászati Zrt.

Juhász Testvérek Pincészete

Kőporos Borászat

Nyolcas és Fia Borászat

Ostorosbor Zrt.

Petrény Winery

Rabóczki Pincészet

Sike Tamás

Stumpf Pincészet

St. Andrea Szőlőbirtok

Tarjányi Pince

Thummerer Vilmos
Tóth Ferenc Pincészet

Varga Pincészet
Varsányi Pincészet

Vincze Béla Pincészete

 

Akik főznek az Egri Bikavér Ünnepen:

 

 

Barabás Étterem, Debrecen

Déja vu Étterem és Kávézó, Eger

Corner Étterem, Eger
Erla-Villa, Eger

Horváth-Kert Vendéglő, Kisújszállás

Hotel Szent István, Eger

Marienka Étterem, Eger

Mister Sushi, Eger

Saliris Resort Spa és Konferencia Hotel **** Superior, Egerszalók

Stühmer Cukrászda, Maklár

Western Étterem, Eger

 

 

Térkép