HU EN

Étel, Ital

 

FOR THE ENGLISH VERSION PLEASE CLICK HERE!

 

A XXI. Egri Bikavér Ünnep borgasztronómiai menükínálata (bor-étel párok):

 

1. sátor

 

  • Sike Tamás Pincészete

Egri Csillag 2014
Sike Rozé 2016
Egri Bikavér Superior 2013

 

Sertés szűzérmék és hízott kacsamájszeletkék roston sütve, angolszalonnával, aszalt szilvával, toronyba rakva hecsedli lekváros barna mártással, sajtos gratin burgonyával, sárgarépachips-szel, cukorborsóval, rózsaszirommal

 

  • Varsányi Pincészet

Egri Csillag 2015
Egri Kékfrankos – Merlot Rosé 2016
Varsányi Grand Selection Cabernet Rosé 2016
Egri Bikavér Classicus 2013


Grillezett csirkemellszelet, karamellizált ananászkarikával, gyömbéres, vörös aszalt áfonyás jus-vel, angol zelleres kevert salátával, balzsamkrémmel, sajtos gratin burgonyával
 

  • Főz a Kis Anna Halászkert, Miskolctapolca

 

2. sátor

 

  • Tarjányi Pince

Egri Csillag Superior 2014
Egri Csillag Superior 2015
Rubin Rozé Gyöngyözőbor 2016
Egri Bikavér Superior 2012


Grillezett Császárhús, bikavéres, céklás meggy és édesburgonya püré

 

  • Kovács Nimród Borászat

Egri Csillag 2016
Egri Rozé 2016
Egri Bikavér 2014
Egri Bikavér Monopole Superior 2012
Egri Bikavér Monopole Rhapsody 2013


Kemencés Császárhús, pirított újburgonya, házi jeges kovászos uborka

 

  • Főz a Forst-ház Étterem és Kávézó, Eger

 

3. sátor

 

  • Simon Pincészet

Szentségtörés Rose 2016
Egri Bikavér 2012

 

  • Böjt Pincészet

Egri Csillag 2016
Rozé 2016
Egri Bikavér Classicus 2014

 

4. sátor

 

  • Dula Pincészet

Egri Csillag 2015
Egri Csillag Superior 2016


Csillagok között, avagy kukoricalepénybe göngyölt fűszeres húspogácsák salátával, joghurttal és garam masala szósszal bolondítva
Desszert: Barackos sajttorta

 

Nyáridő Pinot noir Rosé 2016
Hegybíró Bikavér évjárat kóstoló
Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2009


Bika-vérpezsdítő, avagy göngyölt marhalábszár chilis, csokoládés, bikavéres mártással, áfonyás puliszkával

 

  • Besenyei Borház

Egri Csillag Classicus 2016
Egri Csillag Superior 2013

 

Csillagok között, avagy kukoricalepénybe göngyölt fűszeres húspogácsák salátával, joghurttal és garam masala szósszal bolondítva
Desszert: barackos sajttorta


Kékfrankos Rozé 2016
Egri Bikavér Superior 2013
Egri Bikavér 2012


Bika-vérpezsdítő, avagy göngyölt marhalábszár chilis, csokoládés, bikavéres mártással, ribizlis puliszkával

 

  • Főz a HBH Étterem, Eger

 

5. sátor

 

  • Bíró és Fia Pincészet

Egri Csillag 2015
Rosé 2016
Egri Bikavér 2012
Egri Bikavér 2011
Kunsági birkapörkölt pásztortarhonyával
Egri Bikavér 2009


Ropogósra sült kacsacomb almás párolt lilakáposztával, hagymás törtburgonyával

 

  • Vincze Béla Pincészete

Egri Bikavér Birtokbor 2012


Szent István Bikaburger 100 százalék marhahúsból


Egri Bikavér Arcanum 2012


Fehérpecsenye erdei gombás barnamártással, szalvétagombóccal

 

  • Főz a Hotel Szent István, Eger

 

6. sátor

 

  • Thummerer Vilmos

Egri Csillag 2015
Egri Csillag Grand Superior 2015


Grillezett kecskesajt steak pirított kukoricagancával és házi zöldséglekvárral


Egri Rosé 2016
Egri Bikavér Classicus 2013
Egri Bikavér Superior 2012
Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged-dűlő 2012


Grillezett hasalja disznópecsenye pirított kukoricagancával és házi zöldséglekvárral

 

  • Hangácsi Pincészet

Rozé 2016


Grillezett vörös tonhalszelet krumplis kenyérropogóssal és barbecue salátával


Egri Bikavér Classicus 2011


Grillezett marharostélyos krumplis kenyérropogóssal és barbecue salátával

 

  • Főz a Balneo Hotel Zsóri, Mezőkövesd

 

7. sátor

 

  • St. Andrea Szőlőbirtok

Egerszólát Egri Csillag 2014
Boldogságos Egri Csillag Grand Supeior 2013
Panagia Egri Csillag Grand Superior 2015
Hangács Egri Bikavér Superior 2012
Merengő Egri Bikavér Grand Superior 2012
Áldás Egri Bikavér 2015


Konfitált kacsacomb vörösboros erdei gombával, tortillába tekerve
Desszert: Saliris házipálinkás (kajszibarack), levendulás pohárkrém erdei gyümölcsöntettel

 

  • Juhász Testvérek Pincészete

Egri Csillag 2016
Juhász Rosé 2016
Juhász Merlot Rosé 2016
Egri Bikavér 2015
Egri Bikavér Selection 2013


Házi hamburger marha és bárányhúsból – kóstoló adag
Desszert: zöldfűszeres burgonyapogácsa, 2 darab

 

  • Főz a Saliris Resort Spa és Konferencia Hotel **** Superior, Egerszalók

 

8. sátor

 

  • Tárkánybor Kft.

Egri Csillag 2014
Egri Pinot noir rozé száraz 2016
Egri Bikavér 2012


Bikaburger – Vaddisznógombóc, pirított slambuc, pacalkrém, kovászos uborkahab

 

  • Gajdos Pincészet

Egri Kékfrankos Rose 2016
Egri Bikavér 2011


Baconos, kecskesajtos csirke, burger saláta

 

  • Főz a Mirage Étterem és Kávézó, Hajdúszoboszló

 

9. sátor

 

  • Grand Tokaj Zrt.

Grand Tokaj N°8 száraz2015
Grand Tokaj Muscat Blanc félszáraz 2015
Grand Tokaj Kővágó Furmint száraz 2015


Sushiburger szójaszószban, marinált füstölt lazaccal


Grand Tokaj Tokaji Aszú édes 2013
Grand Selection Késői Arany édes 2013


Friss kecskesajt mangóval és papayával, pirított mézes dióval

 

  • Főz a Béterv lakásétterem, Budapest

 

10. sátor

 

  • Kőporos Borászat

Rozé 2015
Rozé 2016
Egri Bikavér Classicus 2013
Egri Bikavér Superior 2009


Roston sült mangalicaszelet hagymás kacsamájjal, parázsburgonyával

 

  • Egri Csillagok Zrt.

Egri Csillag 2016
Rozé 2016
Egri Bikavér 2015


Baconhálóban sült csirkecombfilé chilis sajtmártással, roppanós kerti finomságokkal

 

 

  • Főz a Barabás Étterem, Debrecen

 

11. sátor

 

  • Feldebrői Varga Pincészet

Egri Csillag 2016
Egri Kékfrankos Rozé 2016
Egri Bikavér Classicus 2015


Fagylalttal töltött kürtőskalács, duplasajtos pizzatekercs salátával 

 

  • Főz a Street Cakes Kft, Budapest

 

12. sátor

 

  • Almagyar-Érseki Szőlőbirtok

Egri Csillag 2016
Bevállalod Rosé 2016
Nagyapa bora Egri Bikavér 2013


Marha quesedilla grillen, babbal, chedarral

 

  • Gróf Buttler Borászati Zrt.

gb Egri Csillag 2014
gb Rosé cuvéé 2016
gb Egri Bikavér Classicus 2015


Smokerben sült vörösboros, zöldfűszeres porchetta rukkolával, aszalt paradicsommal, bagelben

 

  • Főz, a ZuzmÓ! BBQ Garden, Eger

 

13.sátor

 

  • Egri Borvár - Tóth Ferenc Pincészet

Egri Csillag 2016
Egri Csillag Superior 2016
Egri Pinot Noir Rose 2016
Egri Bikavér 2013
Egri Bikavér Superior 2013


Marhapofa szecsuáni borsos, bikavéres mártásban, vargányás-cseresznyés kuszkusszal

 

  •  Ostorosbor Zrt.

Egri Csillag 2016
Egri Merlot - Pinot noir Rozé 2016
SOLTÉSZ Egri Bikavér '15 Classicus
Egri Bikavér Classicus 2014


Pájsli parasztsonkás knédlivel és korianderes tejfölhabbal

 

  • Főz a Zsálya Bisztró Kocsma, Eger

 

14. sátor

 

  • Gál Tibor Pincészet

Egri Csillag Classicus 2016
Egri Pinot Noir Rozé 2016
Egri Bikavér Superior 2013
„TiTi" Egri Bikavér 2015


Bikavéres serpenyős Csevap-pizzakenyérben

 

  • Demeter Pincészet

Egri Csillag 2012
Rosetta Rosé 2016
Egri Bikavér Classic 2013
Egri Bikavér Selection 2012


Epres joghurthab vörösboros zselével

 

  • Bolyki Pincészet

Egri Csillag 2016
Rosé 2016
Egri Bikavér Classicus 2015
Bolyki és Bolyki Egri Bikavér Superior 2015


Mangalica rilette bikavérben, marinált hagymával

 

  • Főz a Pláne a konyha, Eger

 

 

Egri Csillag Terasz

 

  • Gál Lajos Pincészete

Egri Csillag Classicus 2016
Egri Csillag Superior 2014
KAD-MEN-OP Pirosbor 2015
Egri Bikavér Classicus 2014
Pajados Egri Bikavér 2009


Borókás vaddisznófilé bikavéres szilvamártással és burgonyapitével

 

  • Petrény Winery

Egri Csillag Classicus 2016
„Astra" Egri Csillag Superior 2011
„Astra" Egri Csillag Superior 2014
Rosé 2016
Egri Bikavér Classicus 2013
Borgundi Egri Bikavér 2012
Big Band Superior Egri Bikavér Superior 2011


Rostlapon sült, tépett csirkefalatok kerti zöldséggel, török kenyérben

 

  • Főz a Fehérszarvas Étterem, Eger

 

  • Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete 

 

Tóth Ferenc Egri Csillag 2016
Gál Lajos Kamra völgy Egri Csillag Grand Superior 2016
Thummerer Egri Rosé 2016


Kézműves fagylalt és Macaron Variációk – G&D Kézműves Cukrászda

 

 

+

A Különjárat vegán kínálata:


Vegan Burger – mungóbabos burger házi rozsos tönkölybuciban, aszalt paradicsom pestoval, kurkumás kesu majonézzel, pácolt lila hagymával, salátával, kovi ubival és cseresznye chutney-val 

 

 

A XXI. Egri Bikavér Ünnep borászatai:

 

 

Almagyar-Érseki Szőlőbirtok

Besenyei Borház
Bíró és Fia Pincészet

Demeter Pincészet

Dula Pincészet
Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete
Egri Csillagok Zrt.
Gajdos Pincészet
Gál Lajos Pincészete
Gál Tibor Pincészet

Grand Tokaj Zrt.
Gróf Buttler Borászati Zrt.
Hangácsi Csaba Pincészete

Juhász Testvérek Pincészete
Kovács Nimród Borászat
Kőporos Borászat

Ostorosbor Zrt.

Petrény Winery

Sike Tamás Pincészete
Simon Pincészet
St. Andrea Szőlőbirtok

Tárkánybor Kft.

Tarjányi Borászat

Thummerer Vilmos
Tóth Ferenc - Egri Borvár
Varsányi Pincészet

Vincze Béla Pincészete

 

Akik főznek az Egri Bikavér Ünnepen:

 

 

Balneo Hotel Zsóri, Mezőkövesd

Barabás Étterem, Debrecen

Forst-ház Étterem és Kávézó, Eger

G&D Kézműves Cukrászda

HBH Étterem és Söröző, Eger

Hotel Eger & Park, Eger

Hotel Korona - Királyok Étterme, Eger

Kis Anna Halászkert, Miskolctapolca

Kis sziget Kávézó és Bár, Eger

Mirage Étterem és Kávézó, Hajdúszoboszló

Pláne a konyha, Eger

Saliris Resort Spa és Konferencia Hotel, Egerszalók

ZuzmÓ! Kamra és Kert, Eger

Zsálya Bisztró, Eger

 

Térkép