Egri Bikavér Ünnep

A XXIII. Egri Bikavér Ünnep borgasztronómiai menükínálata (bor-étel párok):

1. sátor

Varsányi Pincészet

Egri Csillag 2018
Grand Selection Cabernet Sauvignon Rosé 2018
Egri Bikavér Classicus 2015

Sike Tamás Pincészete

Egri Csillag 2016
Sike Rosé 2018
Egri Bikavér Superior 2013

2. sátor

Tarjányi Pince

Egri Csillag Superior 2015
PAJDOS Egri Csillag Grand Superior 2016
Rubin Gyöngyözőbor 2017
Egri Bikavér Classicus 2013

Libamáj terrine – hungarikum, hízott libamájból

Gál Lajos Pincészete

Egri Csillag Superior 2018
Kamra-völgy Egri Csillag GS 2018
Rozébor-Komolyan
Egri Bikavér 2015
Tornyos Egri Bikavér GS 2016
Pajados Egri Bikavér 2009
Egri Bikavér Superior 2017

Birkapörkölt kunsági/karcagi hagyományok szerint
Kisújszállási gyümölcsös rizsdesszertek

Az ételeket készíti a Horváth-Kert Vendéglő, Kisújszállás

3. sátor

Demeter Pincészet

Egri Csillag Classicus 2017
Rozé 2018
Egri Bikavér Classic 2014

4. sátor

„Távol-keleti nyitás"

Dula Pincészet

Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2009

Teriyaki marha Japán pírított udon tésztával

Egri Csillag Superior 2017
Egri Nyáridő'18 Pinot noir rosé

SUSHI válogatás (shitake, calypso)
Japán zöldséges pirított udon tészta – vegán
Japán sajttorta

„DULA - TREZOR" – bemutató:

Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2006
Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 1999

Besenyei Borház

Egri Bikavér Superior 2015

Japán pirított (Udon) tészta – vegán; Teriyaki marha japán pírított (udon) tésztával

Egri Bikavér Superior 2013
Egri Csillag 2018

Japán sajttorta

Az ételeket készíti a Mister Sushi, Eger

5. sátor

Bíró és Fia Pincészet

Egri Csillag 2017
Rozé 2017
Egri Bikavér 2013
Egri Bikavér 2012
Egri Bikavér 2011

Kunsági birkapörkölt pásztortarhonyával

Vincze Béla Pincészete

Rozé 2018
Egri Bikavér 2015

Ropogósra sült kacsacomb almás párolt lilakáposztával, hagymás tört burgonyával
Szent István Bikaburger

Az ételeket készíti a Hotel Szent István, Eger

6. sátor

Thummerer Vilmos

Thummerer Egri Csillag 2018
Thummerer Egri Csillag Grand Superior 2015
Thummerer Egri Rosé 2018
Thummerer Egri Bikavér 2015
Thummerer Egri Bikavér Superior 2013
Thummerer Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged dűlő 2015

Eszterházy Károly Egyetem – EKE Szőlőbirtok

Egri Csillag Classicus 2018
Egri Csillag Classicus 2017
Egri Csillag Classicus 2016
Néró Rozé 2018
Gyöngyöző Rozé 2017
Egri Bikavér Classicus 2017
Egri Bikavér Reserve Classicus 2016
Egri Bikavér Reserve Classicus 2009

7. sátor

St. Andrea Szőlőbirtok

Napbor Egri Csillag 2018
Boldogságos Egri Csillag Superior 2017
Egri Rozé 2018
Áldás Egri Bikavér Classicus 2016
Igazán Egri Bikavér Grand Superior 2016
Merengő Egri Bikavér Grand Superior 2016
Merengő Bikavér Superior 2009

Tèpett marhanyak èdesburgonya tócsniba töltve, lilahagymalekvàrral, bèbispenóttal, àfonyàs-ribizli kethuppal, ètcsokolàdès jus-val (3db tócsni egymàs tetejère helyezve, közé halmozva a többi összetevő, street food szendvics jelleggel)

Juhász Testvérek Pincészete

Egri Csillag 2018
Juhász Rosé 2018
Juhász Merlot Rosé 2018
Egri Bikavér 2016

Kacsaburger
(kecskesajtos-kovàszos uborkakrèm, pàrolt lila kàposzta krèm, paradicsom, baconchips, ruccola, àfonyàs-ribizli ketchup, hàzi èdesburgonya hasàb)
Desszert: Levendulás pohàrkrèm, illetve baconos zöldfűszeres pogàcsa

Az ételeket készíti a Saliris Resort Spa és Konferencia Hotel **** Superior, Egerszalók

8. sátor

Stumpf Pincészet

Egri Bikavér 2015

Vörösboros marhapörkölt pásztortarhonyával, kovászos uborkával

Rabóczki Pincészet

Egri Csillag 2016
Pinot Noir Rozé 2017
Egri Bikavér 2016

Filézett csirkecomb baconköntösben, zöldsalátával, joghurtos öntettel
Szent István Bikaburger

Az ételeket készíti a Hotel Szent István, Eger

9. sátor

Gál Tibor Pincészet

TITI Egri Csillag 2018
Kékfrankos Rosé 2018
TITI Egri Bikavér 2016
Egri Bikavér Válogatás 2016
Egri Bikavér Síkhegy Gr. Superior 2016

Bolyki Pincészet

Egri Csillag 2018
Egri Rosé 2018
Egri Bikavér Bolyki Classicus 2016
Bolyki és Bolyki Egri Bikavér Superior 2015

10. sátor

Grand Tokaj Zrt.

Grand Tokaj Késői Szüret 2016
Grand Tokaj Kővágó Furmint 2015
Grand Tokaj Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013

Áts Pincészet

Birtok Furmint 2017
Szent Tamás Furmint 2017
Áts Cuvée 2017

Vidéki Sajt – ostorosi kézműves sajtműhely

Kakukkfüves érlelt félkemény sajt
Füstölt Scamorza sajt
Ízesített gomolyasajtok

11. sátor

Kőporos Borászat

Egri Cabernet Rosé 2018
Egri Bikavér 2015
Egri Bikavér Superior 2015

Roston sült sertésszűz hagymás kacsamájjal, petrezselymes hordóburgonyával

Zöldfűszerekkel töltött csirkemellfilé almás zellermártással, ropogós kerti finomságokkal

(Az ételek glutén-, tojás- és laktózmentesek)

Az ételeket készíti a Barabás Étterem, Debrecen

12. sátor

Varga Pincészet

Aranymetszés Friss Egri Csillag 2018
Aranymetszés Friss Egri Kékfrankos Rozé 2018
Aranymetszés Egri Bikavér 2016

Marha gulyásleves és csirkegyros – „Marienka módra"

Az ételeket készíti a Marienka Étterem, Eger

13. sátor

Almagyar Érseki Szőlőbirtok Kft. – "Csutorásbor"

Egri Csillag 2018
Egri Csillag Superior 2018
Rozé 2018
Egri Bikavér Classicus „Nagyapa Bora" 2016

„Nagypapa kedvence" – Bikavérben párolt marhapofa gyömbéres batátakrémmel, burgonyaglaettel, szedres-feketecseresznyés lilahagymajammel, pirított baconmorzsával

Gróf Buttler Borászati Zrt.

GB Egri Csillag 2018
Gb Rosé 2018
Gróf Buttler Bikavér Szarkás 2015
Gróf Buttler Gb Bikavér 2015

Konfitált vaddisznótarja zellerkrémmel, csicsókás paszternákos gratennel, verjus-vel savanyított vargányasalátával, bikavéres vadmártással

Az ételeket készíti az Erla Villa, Eger

14. sátor

Tóth Ferenc Pincészet

Egri Csillag 2018
Egri Csillag Superior 2017
Kékfrankos Rose 2018
Egri Bikavér Grand Superior 2016

Házi sonkás raclette bagettben, friss, rukkolás kerti zöldségekkel

Ostorosbor Pince Kft.

Egri Csillag 2018
Egri Merlot-Pinot Noir Rozé 2018
Csipke Rozé 2018
Soltész Egri Bikavér 2015
Premium Egri Bikavér 2016

Házi sonkás raclette bagettben, friss, rukkolás kerti zöldségekkel

Az ételeket készíti a Western Étterem, Eger

15. sátor

Akona Pincészet

Akona Egri Csillag 2017
Akona Egri Csillag 2018
Egri Kékfrankos Rosé 2018
Egri Bikavér 2017

Áfonyás kacsaragu zöldséges jázminrizzsel
Aszalt sárgabarackos jérce baconbe csavarva édes burgonypürével
Petrezselymes lapcsánka Prosciutto sonkával, sajttal és tejföllel

Az ételeket készíti a Déja vu Étterem és Kávézó, Eger

Egri Csillag Terasz

Petrény Winery

Egri Csillag 2018

Konfitált kacsaburger

Astra Egri Csillag 2016
Astra Egri Csillag Superior 2016
MerSy Rosé 2018
Egri Bikavér 2014

ZEBU Burger

Borgundi Egri Bikavér 2014
Big Band Egri Bikavér Superior 2013

BBQ oldalas

Az ételeket készíti a Corner Étterem, Eger

Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete

Borok:
Varga Pincészet: Aranymetszés Egri Csillag Classicus 2018
Gál Lajos: Kamra-völgy Egri Csillag GS 2016

Pezsgők:
Thummerer Pincészet – Thummerer Blanc Brut Nature 2013
St.Andrea Szőlőbirtok – St. Andrea Rose Extra Brut 2016
Eszterházy Szőlőbirtok – Eszterházy Brut Nature Methode Tradicionnelle 2016

Egri Csillag Desszert – Stühmer Cukrászda

A XXIII. Egri Bikavér Ünnep borászatai: