HU EN

Étel, Ital

 

A XXV. Egri Bikavér Ünnep borgasztronómiai menükínálata (bor-étel párok):

 

1. sátor

 

 

Varsányi Pincészet

 

Egri Csillag Superior 2019

Debrői Hárslevelű Superior 2018

Rosé Cuvée 2020
Egri Bikavér Superior 2018

 

Gergely Bástya Pincészet

 

Egri Csillag Classicus 2019

Egri Bikavér Classicus 2017

Egri Bikavér Superior 2017

 

 

2. sátor

 

 

Tarjányi Pince

 

Egri Csillag Superior 2018
„Guns 'N Rosé" 2020
Egri Bikavér Grand Superior 2017

 

Erdei sonkában sült jércemell, egries szőlőragu- val, petrezselymes palacsintametélttel

Desszert: kapros túrós lepény



Gál Lajos Pincészete

 

Egri Csillag Superior 2020
Kamra-völgy Egri Csillag GS 2019
Kántor-tag Egerszóláti Olasz rizling GS 2018

Narancsbor 2020
Rozébor-Komolyan
Pajados Egri Bikavér GS 2016

Pajados Egri Bikavér GS 2012

Pajados Egri Bikavér GS 2009

Egri Bikavér Superior 2017


Eged-hegyi konfitált marhapofa, röszti tallérokkal

Desszert: kapros túrós lepény


Az ételeket készíti a Szent József Étterem, Eger

 

 

3. sátor

 

 

Demeter Borászat

 

Egri Csillag 2017
Rozé 2020
Egri Bikavér Classicus 2014

Egri Bikavér Selection 2014

 

 

Rege Birtok


Egri Csillag 2019
Egri Csillag 2020
Rozé 2020
Egri Bikavér 2018

 

 

4. sátor

 

 

Villa Völgy Pincészet

 

Cabernet franc 2016
Merlot 2018
Pinot noir 2017
Egri Bikavér Superior 2015

Egri Bikavér Classicus 2019


Szarvasburger (lilahagymalekvárral, salátával, paradicsommal, füstölt sajtos répasalátával, baconnal, házi szósszal)

 

Vincze Béla - Mészhegy Kft.


Egri Bikavér Classicus 2013

Egri Bikavér Superior 2014


Vörösboros marhalábszár pörkölt lilahagy- malekvárral, házi tócsnival


Az ételeket készíti a Hotel Villa Völgy, Eger

 

 

5. sátor

 

 

Dula Pincészet

 

Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2012

Egri Csillag Classicus 2019
Nyáridő Pinot noir Rosé 2020

Egri Tramini Superior 2018

DULA Pinot noir 2011
„Terézia Cabernet" 2012
„DULA Trezor" bemutató:
Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 1999

Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2006

 

Bikavér borral párolt malaccsülök, birsalmás párolt lila káposztával, steakburgonyával

 

Besenyei Borház


Egri Csillag 2020
Egri Csillag Superior 2013

Kékfrankos Rosé 2020

Egri Bikavér Superior 2013

Egri Bikavér Superior 2015

Egri Bikavér Superior 2016


Egészben sült tarja, csipkemártással, házi burgonyafánkkal


Az ételt készíti a Főtér Cafe Restaurant, Eger

 

 

6. sátor

 

 

Thummerer Pincészet


Thummerer Egri Csillag 2020

Thummerer Egri Csillag Superior 2018

Thummerer Egri Rosé 2020

Thummerer Egri Bikavér 2016

Thummerer Egri Bikavér Superior 2016
Thummerer Egri Bikavér Grand Superior 2015

 

Eszterházy Károly Katolikus Egyetem Borászata

 

Egri Csillag 2020
Egri Csillag 2019
Egri Csillag 2018
NEKED Fehér Cuvée 2020

Pinot noir Rozé 2019

Pinot noir Rozé 2020
Egri Bikavér 2016
Egri Bikavér 2017
Egri Bikavér Superior 2017

 

 

7. sátor

 

 

Hagymási Pincészet


Egri Csillag 2020
Kadarka Rozé 2020
Egri Bikavér 2018

 

Vaslapon sült pincelepény

 

Nyolcas és Fia Pincészet

 

Rajnai Rizling 2017
Leányka 2020
Muscat Ottonel 2016
Rosé 2020
Kékfrankos 2016
Merlot 2016
Cabernet franc 2016
Egri Bikavér 2018

 

 

8. sátor

 

 

Nap-Völgy Borászat és Élménybirtok


Egri Csillag 2019
Nap-Völgy Fehér Cuvée 2017
Egri Sárga muskotály félédes 2017

Egri Bikavér Classic 2017
Egri Bikavér Superior 2017

SK Egri Syrah-Kadarka 2019

Egri Syrah 2018
Pajados Egri Vörös Cuvée 2018


KAKAS & BIKAVÉR
Vörösboros kakas – burgonyakrém – gombák


Az ételt készíti az Anyukám Mondta Étterem, Encs


Daróczi Vinotéka


ZsófiZsu Rozé 2020
ZsuZsófi Rozé 2020
Ciripelő Siller 2020
BélaGyula Merlot 2018

Testvérkék Vörös Cuvée 2018

Piroska Cabernet 2018
Ábika Egri Bikavér 2018

 

 

9. sátor

 

 

St. Andrea Szőlőbirtok


Boldogságos Egri Csillag Grand Superior 2020

Rosa Mystica 2020
Igazán Egri Bikavér Superior 2006

Hangács Egri Bikavér Grand Superior 2017

Áldás Egri Bikavér Grand Superior 2019

 

Sulyommal és gyökérzöldségekkel főtt marhapofapörkölt, hagymás pirított dödölle


Juhász Testvérek Pincészete


Egri Csillag 2020
Juhász Rozé 2020
Merlot Rozé 2020
Egri Cabernet sauvignon Rozé 2020

Egri Bikavér Selection 2018
Egri Bikavér Superior 2018


Sarudi vadkacsa Burger, lilahagyma lekvár, poroszlói sajt, fekete fokhagyma, majonéz, édes hasábburgonya /vega opcióként grillezett kecskesajttal/
Desszert: Sulyom csokoládé brownie, egri csillag borzselé, idénygyümölcsök Extra: Sulyomból készült kézműves csokoládé


Az ételeket készíti a Sulyom Tájétterem, Sarud

 

 

10. sátor

 

 

Gál Tibor Pincészet

 

Egri Csillag 2020

Rosé Pinot noir 2020
Egri Bikavér Superior 2018
Pajados Egri Bikavér Grand Superior 2017

Síkhegy Egri Bikavér Grand Superior 2016

 

Bolyki Pincészet

 

Egri Csillag 2020
Egri Rozé 2020
Egri Bikavér 2019

 

 

11. sátor

 

 

Stumpf Pincészet


Furmint-Hárslevelű Grand Superior Nagy-Eged dűlő 2018
Chardonnay Grand Superior Nagy-Eged dűlő 2019
Pinot noir Superior 2017
Kékfrankos Öregtőkék Superior 2016
Syrah Grand Superior Nagy-Eged dűlő 2018

Cuvée Grand Superior Nagy-Eged dűlő 2016

Egri Bikavér Superior 2016


Rabóczki Attila Pincészete


Egri Csillag Classicus 2020

Pinor noir Rozé 2020
Egri Bikavér Classicus 2016

 

 

12. sátor

 

 

Szuromi Családi Birtok


Napsugár 2020
Ravaszdi Rozé 2020
Fekete Bárány (Turán) 2018
Egri Kékfrankos Superior Hordóválogatás 2018
Egri Bikavér Classicus 2017

Egri Bikavér Classicus 2019

Egri Bikavér Superior 2018

 

Kenyérlángos variációk


Az ételeket készíti Zelenák Szabolcs, Debrecen 

 

 

13. sátor

 

 

Grand Tokaj Zrt.


Grand Tokaj Pillanat 2020

Grand Tokaj Tutti 2019

Grand Tokaj Frutti 2018
Grand Tokaj Kővágó Furmint 2018
Grand Tokaj Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013


„Vidéki Sajt – Ostoros

 

 

14. sátor

 

 

Kőporos Borászat


Egri Chardonnay 2013
Egri Rizling 2014
Kadarka-Syrah Rozé 2020
Vörös Fekete 2018
Egri Bikavér Classicus 2015

Egri Bikavér Superior 2015


Szárnyas duett: Grillezett csirkemellfilé, hagymás kacsamáj, roston sült kerti finomságok
Roston sült rozmaringos sertésszűz, füstöltsajt mártás, vajas, petrezselymes hordóburgonya Csörögefánk sárgabarack lekvárral


Az ételeket készíti a Barabás Étterem, Debrecen

 

 

15. sátor

 

 

Varga Pincészet


Aranymetszés Friss Egri Csillag 2020

Aranymetszés Friss Egri Sauvignon blanc 2020

Aranymetszés Egri Bikavér 2017
Aranymetszés Friss Egri Kékfrankos Rozé 2020

Aranymetszés Debrői Hárslevelű késői szüretelésű édes 2018

Royal Egri Hárslevelű késői szüretelésű édes 2019

Narancsbor-Debrői Hárslevelű késői szüretelésű édes 2018

 

 

16. sátor

 

 

Almagyar Érseki Szőlőbirtok


Egri Csillag 2020
Rose 2020
Egri Bikavér Grand Superior 2018


Füstön sült, jalapeno-cheddar angus kolbász: Mexikói piros salsa, boros-mustár szósz, bajor bagettben


Gróf Buttler Borászat


GB Egri Csillag 2020

GB Muskotály 2020

GB Olasz rizling 2020

GB Merlot 2013

GB Rosé 2020
Gróf Buttler Egri Bikavér 2016
Gróf Buttler Egri Bikavér Grand Superior 2015

 

Pulled Pork „Putyin" á lá Zuzmó! hasábburgonya, pulled pork, Chiliyard füstös Bikavér szósz, cheddar

Vega „Putyin" á lá Zuzmó! édesburgonya hasáb, Chiliyard füstös Bikavér szósz, cheddarral


Az ételeket készíti a ZuzmÓ Gerilla BBQ & Catering, Eger

 

 

17. sátor

 

 

Akona Pincészet


Egri Csillag 2019
Egri Rosé 2020
Egri Bikavér 2019


PORCHETTA SZENDVICS: tradicionális olasz, fűszeres sertéshús, ropogós, meleg kenyérben

 

Grassi Pincészet


Egri Csillag 2020

Prosecco Grassi

Prosecco Rose Brut

Prosecco Frizzante

Pink Prosecco


Olasz ízelítő – Pármai Sonka, sajt, bruschetta


Az ételeket készíti a Kanapé Bár, Eger

 

 

18. sátor

 

 

Tóth Ferenc Pincészet


Egri Csillag 2020


Görögszénás csirkehús coleslaw salátával, kovászos bagettben


Egri Csillag Superior 2020

Kékfrankos Rosé 2020
Egri Bikavér 2018


Tépett vörösboros szarvasnyak, kovászos bagettben


Egri Bikavér Superior 2017

Egri Bikavér Superior 2018

 

Ostoros Családi Pincészet


Soltész Egri Bikavér Grand Superior Pajados dülő 2017
Ostoros Prémium Egri Bikavér 2018

Ostoros Birtok Egri Csillag 2020


Kacsamáj pástétom lilahagyma lekvárral és hajdinás kenyérrel


Ostoros Birtok

 

Egri Rozé 2020

Ostoros Csipke Rozé 2020

 

Sertésszűz zellerkrémmel, csicsókás, paszternákos gratennel, marinált erdei gombákkal, bikavér mártással

 

Az ételeket készíti az Erla Villa Boutique Hotel, Eger

 

 

19. sátor

 

 

Petrény Winery


Egri Csillag Classicus 2020

Astra Egri Csillag Superior 2016

MerSy Rosé 2020
Egri Bikavér Classicus 2017

Borgundi Egri Bikavér 2014

PADOK Egri Bikavér Superior 2011
Big Band Egri Bikavér Superior 2015


ZEBU burger bikavéres baconlekvár, cheddar, kakukkfüves aioli


Torma Pince


REM 2013
Zsolt-ár 2016
MORO 2016
TORMAÓRA 2018
ZOLL-TÁN 2016
ZÖRGŐ 2017
NABUCCO 2017
RED Selection 2015
ALBATROSS 2016
ZÖRGŐ 2019
ÚJ REM 2017
Narancsbor 2016
Aranymuskotály 2020
Rose 2020
KREN 2017
Siller 2020
SUR LIE 2020


Polled pork Burger tépett BBQ sertéstarja, fekete coleslaw, lilahagyma saláta


Az ételeket készíti a Bodega Bisztró, Eger

 

 

A XXV. Egri Bikavér Ünnep borászatai:

 

 

Akona Pincészet

Almagyar-Érseki Szőlőbirtok

Besenyei Borház

Bolyki Pincészet

Daróczi Vinotéka

Demeter Borászat

Dula Pincészet

Eszterházy Károly Katolikus Egyetem Borászata

Gál Lajos Pincészete

Gál Tibor Pincészet

Gergely Bástya Pincészet

Grand Tokaj Zrt.

Grassi Pincészet

Gróf Buttler Borászati Zrt.

Hagymási Pincészet

Juhász Testvérek Pincészete

Kőporos Borászat

Nap-Völgy Borászat és Élménybirtok

Nyolcas és Fia Pincészet

Ostoros Családi Pincészet

Ostoros Birtok

Petrény Winery

Rabóczki Attila Pincészete

Rege Birtok

St. Andrea Szőlőbirtok

Stumpf Pincészet

Szuromi Családi Birtok

Tarjányi Pince

Torma Pince

Thummerer Vilmos
Tóth Ferenc Pincészet

Varga Pincészet 

Varsányi Pincészet

Villa Völgy Pincészet

Vincze Béla - Mészhegy Kft.

 

Akik főznek az Egri Bikavér Ünnepen:

 

 

Anyukám Mondta Étterem, Encs

Barabás Étterem, Debrecen

Bodega Bisztró, Eger

Erla Villa Boutique Hotel, Eger

Főtér Cafe Restaurant, Eger

Hotel Villa Völgy, Eger

Kanapé Bár, Eger

Sulyom Tájétterem, Sarud

Szent József Étterem, Eger

Vidéki Sajt, Ostoros

Zelenák Szabolcs, Debrecen

ZuzmÓ Gerilla BBQ & Catering, Eger

 

 

Térkép