Egri Bikavér Ünnep

A XXI. Egri Bikavér Ünnep Borgasztronómiai Menükínálata (bor-étel párok):

A pontos menüt a rendezvény előtti héten közöljük. Egy biztos, idén is hasonlóan zseniális párosítások várhatók, mint a lentebb megtalálható tavalyi kínálatban.

1. sátor

Sike Tamás Pincészete

Egri Csillag 2014
Sike Rozé 2015
Egri Bikavér Classicus 2006

Rozmaringos sertés szűzérmék és hízott kacsamáj szeletkék roston sütve, toronyba rakva, szilvalekváros barnamártáson, aszalt paradicsomos burgonyapogácsával, pirított sárgarépa csíkokkal, zsenge zöldborsóhüvellyel

Varsányi Pincészet

Egri Csillag 2015
Egri Kékfrankos-Merlot Rosé 2015
Egri Rosé Cuvée 2015
Egri Bikavér Classicus 2013

Angolszalonnás, füstölt sajtos csirke csiga, burgonya gratinnal, gyömbéres sárgadinnye salátával

Az ételeket megalkotta a Kis Anna Halászkert, Miskolctapolca

2. sátor

Tarjányi Pince

Egri Csillag Superior 2014
Rozé 2015
Egri Bikavér Superior 2012

Bőrös malac bikavéres szilvás káposztával, leveles tésztában sütve, Izabella szőlőlekvárral
Édesség: nyamnyam linzerkék

Kovács Nimród Borászat

Egri Csillag 2015
Egri Rozé 2015
Egri Bikavér 2014
Egri Bikavér Monopole Superior 2012
Egri Bikavér Monopole Rhapsody 2012

Bikavéres őzragu zöldséges tócsni ropogóssal, házi hecsedli mártással
Édesség: nyamnyam linzerkék

Az ételeket megalkotta a Forst-ház Étterem és Kávézó, Eger

3. sátor

Simon Pincészet

Simon Rose 2015
Egri Bikavér 2009
Egri Bikavér 2012

Házi lepény szarvasgombás vajjal, érlelt bélszínnel, faszenes sajttal

Rabóczki Pincészet

Egri Csillag 2013
Egri Cabernet sauvignon Rozé 2015
Egri Bikavér 2012

Baguette juhtúrós avokádókrémmel, lazacpisztránggal és lime peel-el

Az ételeket megalkotta a Kis sziget Kávézó és Bár, Eger

4. sátor

Farsang Pincészet

Egri Csillag 2015
Egri Bikavér 2012

Fűszeres sertéscsülök Gazda módra
Fahéjas almával ízesített mákos palacsinta vörösboros szilvamártással

Vincze Béla Pincészete

Vincze Cabernet sauvignon Rozé 2014
Egri Bikavér Arcanum 2012

Camamberttel töltött szűzpecsenye baconba sütve, aszalt szilvás bikavérmártással, szalvétagombóc
Fahéjas almával ízesített mákos palacsinta vörösboros szilvamártással

Az ételeket megalkotta a Hotel Korona, Királyok Étterme, Eger

5. sátor

Thummerer Vilmos

Egri Csillag 2015
Egri Csillag Grand Superior 2013
Egri Rose 2015
Egri Bikavér Classicus 2012
Egri Bikavér Superior 2011
Egri Bikavér Grand Superior 2012

Grillezett borjúcsülök szelet, frissensült rakott krumplival

Hangácsi Pincészet

Rozé 2015
Egri Bikavér Classicus 2011

Tiszai harcsasteak házi sajttal grillezve, sült rizzsel

Az ételeket megalkotta a Balneo Hotel Zsóri, Mezőkövesd

6. sátor

St. Andrea Szőlőbirtok

Napbor Egri Cuvée 2014
Szeretettel Egri Rosé 2015
Merengő Egri Bikavér Superior 2011

Kíméletesen sült marhaszegy póréhagymás burgonyatortával, füstölt bikavérszósszal

Juhász Testvérek Pincészete

Egri Csillag 2015
Juhász Rozé 2015
Egri Bikavér Selection 2011

Bükki kecskesajt burger

Az ételeket megalkotta a Saliris Resort Spa és Konferencia Hotel **** Superior, Egerszalók

7. sátor

Tárkánybor Kft.

Egri Csillag 2014
Egri Pinot noir Rozé 2015
Egri Bikavér 2012

Körömpörkölttel töltött bardírozott sertés szűz grillezett burgonyalepénnyel, bikavérmártással
Bikaburger

Gajdos Pincészet

Egri Rose 2015
Egri Bikavér 2011

Ropogós harcsa, sült paprikás rizssalátával

Az ételeket megalkotta a Mirage Étterem és Kávézó, Hajdúszoboszló

8. sátor – Tokaj-Hegyalja Világörökségi borvidék és turisztikai célterület

Grand Tokaj Zrt.

Grand Tokaj Furmint Száraz 2015
Tokaji Kővágó Furmint 2014

Füstöltlazacos tortilla póréhagymakrémmel

Grand Tokaj Aszú 2013
Grand Selection Tokaji Sárgamuskotály félszáraz 2014
Grand Selection Tokaji Késői Arany 2013

Mangó lassi másképp gyümölcskaviárral

Bardon Borászat

Bardon Hárslevelű 2012
Bardon Omega 2012 (Furmint - Hárslevelű házasítás)
Bardon Alpha 2012 (Furmint - Hárslevelű házasítás)
Bardon Szamorodni 2013 (édes)

Az ételeket megalkotta a Béterv lakásétterem, Budapest

9. sátor

Kőporos Borászat

Egri Rozé 2015
Egri Bikavér 2009
Egri Bikavér Superior 2009

Bikavérrel érlelt mediterrán marharagu, hordó burgonyával

Egri Csillagok Zrt.

Egri Csillag 2014
Egri Rozé 2015
Egri Bikavér 2009

Szárnyas duett – Egri Csillaggal párolt hagymás kacsamáj
Roston sült csirkemell filé, ropogós kerti finomságokkal

Az ételeket megalkotta a Barabás Étterem, Debrecen

10. sátor

Bíró és Fia Pincészet

Egri Csillag 2015
Kékfrankos Rosé 2015
Egri Bikavér 2012
Egri Bikavér 2011
Egri Bikavér 2009

Tanya tál (bivaly, kecske, mangalica válogatás)

Az ételt megalkotta az Egri Margaréta Kecsketej-feldolgozó Manufaktúra, Eger

11. sátor

Almagyar-Érseki Szőlőbirtok

Lelkifröccs Egri Csillag 2015
Bevállalod Rosé 2015
Nagyapa bora Egri Bikavér 2012

Jumurdzsák kedvence

Gróf Buttler Borászati Zrt.

Gróf Buttler Egri Csillag 2014
gb Rosé 2015
gb Egri Bikavér Classicus 2013
Nagy-Eged–hegy Egri Bikavér Superior 2009

Smokerben készült vaddisznó lapocka borókabogyós, vörösboros áfonyamártással, mellé kéksajt és szőlőlekvár

Az ételeket megalkotta a ZuzmÓ! Kamra és Kert, Eger

12. sátor

Egri Borvár - Tóth Ferenc Pincészet

Egri Csillag 2015
Egri Rose 2015
Egri Bikavér 2013
Egri Bikavér Superior 2013

Ököruszály szőlős nudlival és kéksajttal

Ostorosbor Zrt.

Egri Csillag 2015
Egri Merlot - Pinot noir Rozé 2015
Egri Rozé 2015
Egri Bikavér Classicus 2011

„Zsálya burger" vörösáfonyás hagymalekvárral és bivalymozzarellával

Az ételeket megalkotta a Zsálya Bisztró, Eger

13.sátor

Gál Tibor Pincészet

Egri Csillag Classicus 2015
Egri „Csakneked" Rozé 2015
Egri Bikavér Superior 2013
„TiTi" Egri Bikavér 2013

Pláne a pastrami, marhahúsos

Demeter Pincészet

Egri Csillag 2015
Egri Rozé 2015
Egri Bikavér Classicus 2013

Krumpli prósza vaddisznó raguval

Az ételeket megalkotta a Pláne a konyha, Eger

14. sátor

Dula Pincészet

Egri Csillag 2015
Nyáridő Pinot noir rose 2015
Egri Hegybíró Bora- Egri Bikavér 2009
Egri Hegybíró Bora- Egri Bikavér 2006
Egri Hegybíró Bora- Egri Bikavér 1999

Bikák „párbaja a bőrkötőn" –
Szaftos „bika-java", szarvasgombás zsendicével kent platnin sült bükki burgonyalepényen
Gyömbéres csokoládé trüffel sütike