Egri Bikavér Ünnep

A XXV. Egri Bikavér Ünnep részletes menükínálatát a borünnepet megelőző héten közöljük. Addig ízelítőül itthagyjuk a tavalyi fesztivál ételeit, italait.

A XXIV. Egri Bikavér Ünnep borgasztronómiai menükínálata (bor-étel párok):

1. sátor

Varsányi Pincészet

Grand Selection Egri Csillag Superior 2019

Fehérboros grillezett csirkemell – házi füstölt gomolyasajtos coleslaw salátával – ciabattával

Grand Selection Verpeléti Olaszrizling 2018
Grand Selection Debrői Hárslevelű Superior 2017
Grand Selection Cabernet sauvignon Rosé 2019
Grand Selection Egri Bikavér Superior 2018
Grand Selection Egri Bikavér Superior 2017

Vörösboros sült mufflon – vörösboros málnaraguval – vajon pirított nudlival

Thummerer Vilmos

Egri Csillag Classicus 2019
Egri Csillag Superior 2018
Egri Rosé 2019
Egri Bikavér Classicus 2016
Egri Bikavér Superior 2016
Egri Bikavér 2015

Fekete sörben sült vaddisznó erdei gyümölcsös, feketeribizli pálinkában főzött lilahagyma lekvárral, házi camambertsajttal, buciban

Az ételeket készíti a Food Maffia, Balassagyarmat

2. sátor

Tarjányi Pince

Egri Csillag Superior 2018
PAJDOS Egri Csillag Grand Superior 2016
Rubin Gyöngyözőbor 2019
Guns'N Rozé 2019
Egri Kékfrankos 2016
PAJDOS Egri Bikavér Grand Superior 2017

Sertés szűzérmecsíkok egri bikavéres erdei gombamártással, házi burgonyakrokettel

Gál Lajos Pincészete

Egri Csillag Superior 2019
Kamra-völgy Egri Csillag GS 2018
Kántor-tag Egerszóláti Olasz rizling GS 2018
Rozébor-Komolyan
Egri Bikavér 2018
Tornyos Egri Bikavér GS 2016
Pajados Egri Bikavér 2009
Egri Bikavér Superior 2017

Sertés szűzérmecsíkok egri bikavéres, erdei gombamártással, házi burgonyakrokettel

Az ételeket készíti a Cherry Étterem, Eger

3. sátor

Dula Pincészet

Egri Csillag Classicus 2019
Nyáridő Pinot noir Rose 2019
„DULA - TREZOR" - bemutató:
Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 1999
Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér Classicus
2012

Pulled pork/10 órán át sütött sertéstarja, Bikavér Bbq, almás coleslow, rozmaringos burgonya

Besenyei Borház

Egri Csillag 2019
Egri Csillag Superior 2013
Rozé 2019
Egri Bikavér Superior 2016
Egri Bikavér Superior 2013

Tépett Bbq kacsás ciabatta, aszalt gyümölcsös chutney, rozmaringos burgonya

Az ételeket készíti a Bodega Bistró és Barbecue, Eger

4. sátor

Stumpf Pincészet

Egri Sárga Muskotály Superior 2018
Egri Diófa Cuvée Nagy-Eged 2017
Egri Pinot noir Superior 2017
Egri Syrah Nagy-Eged 2017
Egri Kékfrankos„Öreg tőkék" 2016
Egri Bikavér Nagy-Eged 2016
Egri Vörös cuvée Nagy-Eged 2015
Egri Merlot Nagy-Eged 2015

Simon Pincészet

Egri Csillag 2018
Rozé –„Szentségtörés" 2018
Egri Bikavér Superior 2013

5. sátor

Grand Tokaj Zrt.

Grand Tokaj Késői szüret 2018
Grand Tokaj Pillanat
Grand Tokaj Tutti
Grand Tokaj Frutti
Grand Tokaj Furmint 2018
Grand Tokaj Kővágó Furmint 2016
Grand Tokaj Tokaji Aszú 5 puttonyos 2013

Áts Pincészet

Koranyár Cuvée 2019
Birtok Furmint 2019
Szent Tamás Furmint 2018
Szent Tamás Furmint 2017
ÁTS Cuvée 2018
Édes Szamorodni 2017
Tokaji Aszú 2016

Vidéki Sajt – Ostoros, kézműves sajtműhely

Kakukkfüves érlelt félkemény sajt
Füstölt Scamorza sajt
Ízesített gomolyasajtok
Sétáló sajttálak

6. sátor

Kőporos Borászat

Rizling 2014
Chardonnay 2013
Rozé 2018
Kadarka 2014
Vörös Fekete 2014
Valzer 2012
Egri Bikavér Classicus 2015
Egri Bikavér Superior 2015

Szárnyas duett – grillezett csirkemellfilé, hagymás kacsamáj, roston sült kerti finomságok

Konfitált kacsacomb jus-vel, karamellizált alma, vörös káposzta, vajas, petrezselymes hordóburgonya

Sült galamb
Csörögefánk sárgabaracklekvárral

Az ételeket készíti a Barabás Étterem, Debrecen

Bíró és Fia Pincészet

Egri Csillag 2019
Egri Rozé 2019
Egri Bikavér Classicus 2013
Egri Bikavér Classicus 2012
Egri Bikavér Classicus 2011

7. sátor

Varga Pincészet

Aranymetszés Friss Egri Csillag 2019
Aranymetszés Friss Egri Pinot noir Rozé 2019
Aranymetszés Egri Bikavér 2017
Royal Egri Hárslevelű superior késői 2018
Aranymetszés Debröi Hárslevelű késői 2018
Narancsbor Debröi Hárslevelű késői 2018

8. sátor

Almagyar Érseki Szőlőbirtok Kft. - "Csutorásbor"

Egri Bikavér„Nagyapa Bora" 2017
Egri Csillag 2019
Rosé Kékfrankos - Kadarka 2019
Egri Bikavér Grand Superior -„Almagyardomb" 2018

Tipsy Texan Burger Egriesen (BBQ marha, BBQ kolbászkarikák, csemegeuborka, lilakáposzta, Chiliyard-dal közösen fejlesztett szósz, buciban)

Gróf Buttler Borászati Zrt.

Egri Csillag 2019
Egri Rozé cuvée 2019
Egri Bikavér Classicus 2015
GB Egri Bikavér 2015

Vaddisznó brassói, ahogy mi készítjük (vaddisznó oldalas, Chiliyard áfonyás szaftban, mangalicazsíron pirított kockaburgonya, csemegeuborka)

Az ételeket készíti a Zúzmó Gerilla BBQ & Catering, Eger

9. sátor

Petrény Winery

Egri Csillag Classicus 2019
ASTRA Egri Csillag Superior 2016
ASTRA Egri Csillag Superior 2014
MerSy Rosé 2019
Egri Bikavér Classicus 2017
Big Band Egri Bikavér 2015
Borgundi Egri Bikavér 2014

Torma Pince

Egri Csillag 2019
Rose 2019
Egri Bikavér Classicus 2017
RED Selection 2015
Zörgő 2017
Moro 2016
Zengő Battonage 2017
Albatross 2016
Zoll-tán 2016
Rem 2013
Drill 2015
Nabucco 2016
Red 2017
Tormaóra 2016

Az ételeket készíti a Corner Étterem, Eger

10. sátor

Tóth Ferenc Pincészet

Egri Csillag 2019
Egri Csillag Superior 2019
Kékfrankos Rose 2019
Egri Bikavér 2017
Egri Bikavér Superior 2017
Egri Bikavér Grand Superior 2016
Egri Kékfrankos Grand Superior 2017
Egri Leányka Superior Késői szüret 2019

Ostorosbor Zrt.

Egri Csillag 2019
Egri Merlot-Pinot noir Rozé 2019
Csipke Rozé 2019
Soltész Egri Bikavér 2016
Premium Egri Bikavér 2016

11. sátor

Akona Pincészet

Akona Egri Csillag 2019

Souvidált sertés szűzérme csicsókakrémmel, vörösboros redukcióval, kínai kelkáposzta chips-el

Akona Egri Csillag 2018
Akona Egri Kékfrankos Rozé 2019

Roséban marinált lazac bőrével, fehérboros mártással, kapros burgonyasalátával

Akona Egri Bikavér Classicus 2017

Báránypörkölt székelyesen, bodakkal

Az ételt készíti a Déja vu Étterem és Kávézó, Eger

A XXIV. Egri Bikavér Ünnep borászatai: