Egri Bikavér Ünnep

FOR THE ENGLISH VERSION PLEASE CLICK HERE!

A XXI. Egri Bikavér Ünnep borgasztronómiai menükínálata (bor-étel párok):

1. sátor

Sike Tamás Pincészete

Egri Csillag 2014
Sike Rozé 2016
Egri Bikavér Superior 2013

Sertés szűzérmék és hízott kacsamájszeletkék roston sütve, angolszalonnával, aszalt szilvával, toronyba rakva hecsedli lekváros barna mártással, sajtos gratin burgonyával, sárgarépachips-szel, cukorborsóval, rózsaszirommal

Varsányi Pincészet

Egri Csillag 2015
Egri Kékfrankos – Merlot Rosé 2016
Varsányi Grand Selection Cabernet Rosé 2016
Egri Bikavér Classicus 2013

Grillezett csirkemellszelet, karamellizált ananászkarikával, gyömbéres, vörös aszalt áfonyás jus-vel, angol zelleres kevert salátával, balzsamkrémmel, sajtos gratin burgonyával

Főz a Kis Anna Halászkert, Miskolctapolca

2. sátor

Tarjányi Pince

Egri Csillag Superior 2014
Egri Csillag Superior 2015
Rubin Rozé Gyöngyözőbor 2016
Egri Bikavér Superior 2012

Grillezett Császárhús, bikavéres, céklás meggy és édesburgonya püré

Kovács Nimród Borászat

Egri Csillag 2016
Egri Rozé 2016
Egri Bikavér 2014
Egri Bikavér Monopole Superior 2012
Egri Bikavér Monopole Rhapsody 2013

Kemencés Császárhús, pirított újburgonya, házi jeges kovászos uborka

Főz a Forst-ház Étterem és Kávézó, Eger

3. sátor

Simon Pincészet

Szentségtörés Rose 2016
Egri Bikavér 2012

Böjt Pincészet

Egri Csillag 2016
Rozé 2016
Egri Bikavér Classicus 2014

4. sátor

Dula Pincészet

Egri Csillag 2015
Egri Csillag Superior 2016

Csillagok között, avagy kukoricalepénybe göngyölt fűszeres húspogácsák salátával, joghurttal és garam masala szósszal bolondítva
Desszert: Barackos sajttorta

Nyáridő Pinot noir Rosé 2016
Hegybíró Bikavér évjárat kóstoló
Egri Hegybíró Bora Egri Bikavér 2009

Bika-vérpezsdítő, avagy göngyölt marhalábszár chilis, csokoládés, bikavéres mártással, áfonyás puliszkával

Besenyei Borház

Egri Csillag Classicus 2016
Egri Csillag Superior 2013

Csillagok között, avagy kukoricalepénybe göngyölt fűszeres húspogácsák salátával, joghurttal és garam masala szósszal bolondítva
Desszert: barackos sajttorta

Kékfrankos Rozé 2016
Egri Bikavér Superior 2013
Egri Bikavér 2012

Bika-vérpezsdítő, avagy göngyölt marhalábszár chilis, csokoládés, bikavéres mártással, ribizlis puliszkával

Főz a HBH Étterem, Eger

5. sátor

Bíró és Fia Pincészet

Egri Csillag 2015
Rosé 2016
Egri Bikavér 2012
Egri Bikavér 2011
Kunsági birkapörkölt pásztortarhonyával
Egri Bikavér 2009

Ropogósra sült kacsacomb almás párolt lilakáposztával, hagymás törtburgonyával

Vincze Béla Pincészete

Egri Bikavér Birtokbor 2012

Szent István Bikaburger 100 százalék marhahúsból

Egri Bikavér Arcanum 2012

Fehérpecsenye erdei gombás barnamártással, szalvétagombóccal

Főz a Hotel Szent István, Eger

6. sátor

Thummerer Vilmos

Egri Csillag 2015
Egri Csillag Grand Superior 2015

Grillezett kecskesajt steak pirított kukoricagancával és házi zöldséglekvárral

Egri Rosé 2016
Egri Bikavér Classicus 2013
Egri Bikavér Superior 2012
Egri Bikavér Grand Superior Nagy-Eged-dűlő 2012

Grillezett hasalja disznópecsenye pirított kukoricagancával és házi zöldséglekvárral

Hangácsi Pincészet

Rozé 2016

Grillezett vörös tonhalszelet krumplis kenyérropogóssal és barbecue salátával

Egri Bikavér Classicus 2011

Grillezett marharostélyos krumplis kenyérropogóssal és barbecue salátával

Főz a Balneo Hotel Zsóri, Mezőkövesd

7. sátor

St. Andrea Szőlőbirtok

Egerszólát Egri Csillag 2014
Boldogságos Egri Csillag Grand Supeior 2013
Panagia Egri Csillag Grand Superior 2015
Hangács Egri Bikavér Superior 2012
Merengő Egri Bikavér Grand Superior 2012
Áldás Egri Bikavér 2015

Konfitált kacsacomb vörösboros erdei gombával, tortillába tekerve
Desszert: Saliris házipálinkás (kajszibarack), levendulás pohárkrém erdei gyümölcsöntettel

Juhász Testvérek Pincészete

Egri Csillag 2016
Juhász Rosé 2016
Juhász Merlot Rosé 2016
Egri Bikavér 2015
Egri Bikavér Selection 2013

Házi hamburger marha és bárányhúsból – kóstoló adag
Desszert: zöldfűszeres burgonyapogácsa, 2 darab

Főz a Saliris Resort Spa és Konferencia Hotel **** Superior, Egerszalók

8. sátor

Tárkánybor Kft.

Egri Csillag 2014
Egri Pinot noir rozé száraz 2016
Egri Bikavér 2012

Bikaburger – Vaddisznógombóc, pirított slambuc, pacalkrém, kovászos uborkahab

Gajdos Pincészet

Egri Kékfrankos Rose 2016
Egri Bikavér 2011

Baconos, kecskesajtos csirke, burger saláta

Főz a Mirage Étterem és Kávézó, Hajdúszoboszló

9. sátor

Grand Tokaj Zrt.

Grand Tokaj N°8 száraz2015
Grand Tokaj Muscat Blanc félszáraz 2015
Grand Tokaj Kővágó Furmint száraz 2015

Sushiburger szójaszószban, marinált füstölt lazaccal

Grand Tokaj Tokaji Aszú édes 2013
Grand Selection Késői Arany édes 2013

Friss kecskesajt mangóval és papayával, pirított mézes dióval

Főz a Béterv lakásétterem, Budapest

10. sátor

Kőporos Borászat

Rozé 2015
Rozé 2016
Egri Bikavér Classicus 2013
Egri Bikavér Superior 2009

Roston sült mangalicaszelet hagymás kacsamájjal, parázsburgonyával

Egri Csillagok Zrt.

Egri Csillag 2016
Rozé 2016
Egri Bikavér 2015

Baconhálóban sült csirkecombfilé chilis sajtmártással, roppanós kerti finomságokkal

Főz a Barabás Étterem, Debrecen

11. sátor

Feldebrői Varga Pincészet

Egri Csillag 2016
Egri Kékfrankos Rozé 2016
Egri Bikavér Classicus 2015

Fagylalttal töltött kürtőskalács, duplasajtos pizzatekercs salátával

Főz a Street Cakes Kft, Budapest

12. sátor

Almagyar-Érseki Szőlőbirtok

Egri Csillag 2016
Bevállalod Rosé 2016
Nagyapa bora Egri Bikavér 2013

Marha quesedilla grillen, babbal, chedarral

Gróf Buttler Borászati Zrt.

gb Egri Csillag 2014
gb Rosé cuvéé 2016
gb Egri Bikavér Classicus 2015

Smokerben sült vörösboros, zöldfűszeres porchetta rukkolával, aszalt paradicsommal, bagelben

Főz, a ZuzmÓ! BBQ Garden, Eger

13.sátor

Egri Borvár - Tóth Ferenc Pincészet

Egri Csillag 2016
Egri Csillag Superior 2016
Egri Pinot Noir Rose 2016
Egri Bikavér 2013
Egri Bikavér Superior 2013

Marhapofa szecsuáni borsos, bikavéres mártásban, vargányás-cseresznyés kuszkusszal

Ostorosbor Zrt.

Egri Csillag 2016
Egri Merlot - Pinot noir Rozé 2016
SOLTÉSZ Egri Bikavér '15 Classicus
Egri Bikavér Classicus 2014

Pájsli parasztsonkás knédlivel és korianderes tejfölhabbal

Főz a Zsálya Bisztró Kocsma, Eger

14. sátor

Gál Tibor Pincészet

Egri Csillag Classicus 2016
Egri Pinot Noir Rozé 2016
Egri Bikavér Superior 2013
„TiTi" Egri Bikavér 2015

Bikavéres serpenyős Csevap-pizzakenyérben

Demeter Pincészet

Egri Csillag 2012
Rosetta Rosé 2016
Egri Bikavér Classic 2013
Egri Bikavér Selection 2012

Epres joghurthab vörösboros zselével

Bolyki Pincészet

Egri Csillag 2016
Rosé 2016
Egri Bikavér Classicus 2015
Bolyki és Bolyki Egri Bikavér Superior 2015

Mangalica rilette bikavérben, marinált hagymával

Főz a Pláne a konyha, Eger

Egri Csillag Terasz

Gál Lajos Pincészete

Egri Csillag Classicus 2016
Egri Csillag Superior 2014
KAD-MEN-OP Pirosbor 2015
Egri Bikavér Classicus 2014
Pajados Egri Bikavér 2009

Borókás vaddisznófilé bikavéres szilvamártással és burgonyapitével

Petrény Winery

Egri Csillag Classicus 2016
„Astra" Egri Csillag Superior 2011
„Astra" Egri Csillag Superior 2014
Rosé 2016
Egri Bikavér Classicus 2013
Borgundi Egri Bikavér 2012
Big Band Superior Egri Bikavér Superior 2011

Rostlapon sült, tépett csirkefalatok kerti zöldséggel, török kenyérben

Főz a Fehérszarvas Étterem, Eger

Egri Borbarát Hölgyek Egyesülete

Tóth Ferenc Egri Csillag 2016
Gál Lajos Kamra völgy Egri Csillag Grand Superior 2016
Thummerer Egri Rosé 2016

Kézműves fagylalt és Macaron Variációk – G&D Kézműves Cukrászda

A Különjárat vegán kínálata:

Vegan Burger – mungóbabos burger házi rozsos tönkölybuciban, aszalt paradicsom pestoval, kurkumás kesu majonézzel, pácolt lila hagymával, salátával, kovi ubival és cseresznye chutney-val

A XXI. Egri Bikavér Ünnep borászatai: